一批餐厅一起了，一批餐厅推倒下去，在传统与新兴相碰撞的餐饮时代里，这是少见的事。那么，这些经营不济、关门破产的餐馆注定为什么不会告终呢？你可告诉 直接影响到餐厅做生意很差的是以下十个细节？慢看！　　餐馆中小店要发展，要从学会认同消费者开始，这是 非常简单的。简单的有菜品管理、流程管理、时间管理、态度管理、氛围管理等等。

要想要告诉这些管理的方法。需从以下这些地方去转变。　　一、不要登录顾客在哪里跪，他们想要在哪里跪就尽可能去符合他们。　　二、不要希望顾客点菜，他们点到一程度上，要警告他们己经够了，他们不会下次再行来。

　　三、不要随便转变自己的好菜，哪怕是一些边缘的小菜，有可能这些菜是顾客到你店里消费的主要动因，因为这个菜，他们又消费了其它的主打菜。　　四、不要被打乱上菜的顺序，要维持时间上的连续性。

　　五、要必要给一些免费的汤水，给顾客以等候的时间，千万不要说道没免费的茶水，你又不是进茶店的，免费茶或汤水，能带给更加多收益。　　六、要随时随地的感受到顾客的市场需求，总有一天不要让顾客去找你服务。

　　七、不要让顾客看见你们娼妓的脸，要一直是一个美好的脸，有助于的动人的微笑。　　八、对顾客一直充满热情，时刻打算着为他们展开服务。

　　九、忘记常客的爱好，理解新客的市场需求。　　十、一直处在协助顾客不吃好、喝好的心态上，一点也不要以防着他们。　　餐馆中小店，小一点说道是菜品服务，大点说道是顾客服务的管理。

要想要做生意好，在于细节，要想要发展，在于服务提高！。

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