餐厅服务员的仪容仪表主要反映在风度、气质、容貌、姿态、服饰等几个方面。　　1.服务员风度、气质的培育　　气质是人的精神显出，它往往是不能感觉，无法触碰，可以意会，无法言传。

同时，气质也是一种风范，它规范人的不道德，制约人的粗鲁，约束人的感情，给人的个性涂抹上光泽，从而使其品格产生美的感觉，释放出美的光彩。每位专门从事餐厅服务的工作者都不应不具备类似的气质。

对于餐厅服务员的气质拒绝是:既要敦厚文静，又要端庄大方;既要循规蹈矩，又要能随机应变。这就必须每一位餐厅服务员大大提升自身素养，如文化水平、思想情操、工作修养等，言行举止给客人以庄重的感觉。如走路时懒懒散散或跑跑跳跳;与客人聊天时，左顾右盼或回答东答西;如心胸狭小，得理不愿让人，做事要争强弱等，都必需加以克服修正，否则顾客是会失望的。

　　所以，对餐厅服务员来说只有不断加强自学文化科学知识、岗位科学知识，提高服务意识，做到一行爱人一行铁环一行，才能使自身显露出端庄的气质，才能夺得南来北往客人的尊敬和好感。　　风度是一个人思想、性格、气质的大自然流露出，也与职业、性别、年龄、文化素质、民族、个性有必要的联系。一个人的风度虽然不几乎各不相同相貌、衣着和装扮，但可以通过具有艺术建构的精妙标记，使之更加完备，求出自然美的统一。

　　餐厅服务员的风度应当是大自然飘逸的粗鲁，沉稳大方的姿态，简练疏远的言辞，规整合体的衣着，彬彬有礼的手势以及符合分寸的待人接物，要做端庄、沉稳、含蓄，尤其是遇上不文明不礼貌的顾客时，更要能抗拒自己的感情，耐心、礼貌地处置问题，平息纠纷。餐厅服务员要时刻维持一种精神饱满的状态，切忌无精打采，在任何时候都不要显露出发脾气的情绪，更加不许怒形于色，要实施微笑服务，待客和颜悦色，使人深感热情可亲。

那些狂放、粗野、点头哈腰、委琐、搔首弄姿、步态惊慌、动作较慢等习性，都不应在修正之佩。　　2.服务员容貌方面的拒绝　　餐厅服务员首先要热情洋溢，温文尔雅，沉稳端庄，不卑不亢，和蔼可亲。服务员有助于的表情，可向客人传送对他们的热情、尊敬、尊重和解读，给客人带给平易近人和寒冷。

服务员要做面容洁净、发型大方。女发不应梳得太高，不出古怪发型和披肩发;宜淡妆不应艳抹，淡雅大自然是淡妆所必需坚决的原则，即在大自然容貌的基础上略加修饰，使宾客深感有活力;指甲要常常修整，不许留长指甲，不许疮指甲。男服务员的头发不要过于宽，以齐发际为缩，不留胡须和宽鬓角。

　　3.服务员姿态方面的拒绝　　(1)站姿。站姿是餐厅服务员的基本功之一。“车站如泊”是说道人的双脚姿势要像青松一般端庄高大。站姿的基本拒绝是:车站于是以，大自然平易近人，沉稳。

其明确要点:下身刚强，头正目追，面带微笑，微拿回领有，肩平胸一挺，直腰收腹，两臂大自然弯曲，两腿相靠粗壮，肌肉有所膨胀感觉。双脚时，切忌东倒西歪，耸肩凸腹，懒洋洋地依靠物体，这不仅流露出缺乏自信感觉，而且失礼仪表的端庄。女服务员双脚时，双脚呈圆形V字形，双膝和脚后跟要靠凸，脚尖张开的距离大约为20cm;穿礼服或旗袍时，不要双脚三大，要让两脚之间距离5cm，以一只脚为焦点。男服务员双脚时，双脚与肩同长，上体维持刚强，不能把脚叉开相当大;双脚时禁令歪脖、横腰、挺腹、屈腿等。

礼貌的站姿，流露出舒展英俊、积极向上的好印象。餐厅服务员上岗时，站姿一定要规范，特别是在庆典、冷淡、优雅的场合，更加要一丝不苟。　　(2)走姿。走姿是站姿的沿袭动作，是在站姿的基础上展出人的动态美。

无论是在日常生活中还是在社交场合，走路往往是 引人注目的身体语言，也 能展现出一个人的风度和活力。规范的走姿以端正的站姿为基础。双肩不应稳定，以肩关节为轴，双臂前后大自然转动，摆幅以30度35度为宜，手臂外开不多达30度。

下身柔软，头于是以、挺胸、收腹、立腰，焦点稍向前倾，托艘屈大腿造就小腿向前努。脚尖额进，跟上时，身体微向前倾，脚跟再行认识地面依赖后腿用力将身体焦点送往前脚掌，使身体后脚，两脚内侧落地时，行驶的轨迹不应是一条直线。

行驶中身体的焦点要随着移动的脚步大大向前过渡性，而不要将焦点逗留在后脚，并留意在前脚着地和后脚离地时要手掌膝部。步幅必要。跨步时，前脚的脚跟与后脚的脚尖距离，一只脚到一只半脚，步伐务实，步履大自然，有节奏感。维持一定的速度。

速度过慢更容易流露出颓废、不知所措的印象;太快则变得没生气和活力。一般情况下，男士每分钟行驶108118步，女士每分钟行驶118120步。

　　(3)坐姿。作为餐厅服务员，以坐得文雅自如为上。

其拒绝是:入场要轻缓(不要赶步，以免流露出“抢走座”感觉)，回头到座位前，大自然上前，右脚向撤退半步，安定椅子(女士入场时，若是裙装，应用于手将裙摆向前拢一下，不要落座后再行一起整理)。椅子后，头部要端正，面带微笑，双目平视，嘴唇微闭，下领微收。

双肩平正放开，挺胸、立腰、两臂大自然倾斜。男士双手手掌横向向上，大自然放到膝上，两膝距离以一拳左右为宜。女士可将右手搭乘在左手上，重放到大腿上，也可以一手略握一只手腕置放身前;两腿大自然倾斜，双膝肘，双腿正放或侧放(男士跪时双腿可略分离)，双脚平落地上，可肘也可交错。女士躺在椅子上时只可满座椅子的2/3,脊背柔软。

谈话时如须要外侧上前，上体与腿不应同时旋转，幅度不能过大。一起时，右脚应后缴半步而后车站起，动作不要快速增长。

躺在椅子或沙发上时，不要前俯后仰，更加不要将脚放到椅子或沙发电梯上和茶几上。不要跷二郎腿，特别是在不要跷着二郎腿还上下踞脚伸腿。两手不要漫不经心地敲打电梯。　　(4)站立姿。

餐厅服务员对于丢弃在地上的物品，不应使用典雅的站立姿把物品捡起来。若偷身体右侧的物品，下站立时不应左脚在前，右脚几天后，两腿靠紧向上站立，左脚仅有着地，右脚跟驳回，右膝高于左膝，右膝左侧靠于左小腿内侧，构成左膝低右膝较低的姿势。臀部向上，基本上以右腿承托身体。

男服务员两腿之间可有必要的距离，而女服务员一定要将腿靠凸。若偷身体左侧的物品，双腿姿势则正好忽略。　　(5)手势。手势是一种 有表现力的体态语言，它是餐厅服务员向客人不作讲解、谈话、唤、命令方向等常用的一种形体语言。

拒绝庄重、有助于，手掌向下，以肘关节为轴。指向目标，同时眼睛要看著目标，并顾及对方否看见命令的目标。在讲解或命令方向时切忌用手指指点，谈话时手势不应过多，幅度不应过大，否则不会有画蛇添足之感觉。

一般说来，手掌手掌向下的手势是虚心的、真诚的，在讲解、唤、命令方向时，都不应手掌向下，下身稍前倾，报以认同。拿着客人东西时，应用于双手恭敬地命上，绝不漫不经心地一扔，并忌以手指或笔尖必要指向客人。　　4.服务员服饰的拒绝　　服饰也就是人们一般来说所说的衣着，它可以美化人的形象，强化和提升人自身的审美价值。

　　服务员穿着遵循的原则就是要与人体、环境、社会互为协商，尤其不应遵从工作必须，以便于操作者、不集中客人注意力为前提。一般来说来说，服务员不应穿质地奢华、颜色鲜丽、款式简单的大礼服，不应穿牛仔裤、拖地裙、大摆裙、旧式旗袍和带上水袖的戏装，不应穿练功鞋、高跟鞋、响钉鞋、拖鞋、长筒靴等;不应戴着礼帽、凉帽、花帽、风雪帽和有色眼镜;不应城外纱巾、头饰、长围巾等。

穿著要规范化，穿西装要打领带或恰　　礼服、穿皮鞋，固定式、领带、衬衣、裤子、鞋袜的式样、花纹、色调要协商。衣着要干净。

干净是服饰 基本、 最重要的拒绝，是服饰的灵魂。工作服要常常换洗，穿着前要毛巾平坦，不许穿脏工作服上岗;衬衣也要常常换洗，不许穿袖口有污垢的衬衣上岗。皮鞋要天天涂抹，维持明亮。

　　餐厅服务员超过以上几个方面的拒绝，平时要培育准确的审美观，倡导端庄大方、干净美观的服饰，要提升文化学识，执着完备的美，穿着装扮不应与自己的身份、年龄、特点互为人与自然，既有职业特点，又有时代风貌，并被人们所拒绝接受和赞许。

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